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'Food handling' 
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Cristian Carip ; Marie-hélène Salavert ; Armand Tandeau | Paris : Tec & Doc Lavoisier | BTS diététique | 2015Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène. Il permet notamment : de comprendre les aspects [...]
Edition statement: 2nd ed. ISBN (or other code): 978-2-7430-2011-8 Article on page: XVI, 323 p. Class number: 613.2 Tags: Food handling ; Food--Microbiology ; Food service--Sanitation ; Industrial hygiene ; Sanitary microbiology ; Food law and legislation ; Dietetics Languages: French
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